Légumes sautés façon Pad Thaï

Ingrédients : Un oignon Deux carottes Un poivron rouge 200 g de tofu Quelques pousses haricots mungo Shoyu et Tamari Un citron vert 250g de nouilles de riz Sirop d’agave Un quart d’ananas Des noix de cajou Quelques feuilles de coriandre Préparation : Presser le citron vert, et ajouter du sel et du poivre dans […]

Pâté végétal aux azukis

Ingrédients : 200g d’haricots azukis secs 2 gousses d’ail huile d’olive jus de 2 citrons 1 botte de coriandre fraîche cumin, parpika, piment doux… Préparation : La veille, faire tremper les azukis dans de l’eau froide (au moins 8 heures). Faire cuire les azukis : les couvrir d’eau froide, sans saler, porter à ébullition, puis […]

Gâteau moelleux noisettes et poires

Ingrédients : 2 bananes 80g de sucre rapadura 200g de farine 100g de noisettes en poudre 15cl de lait végétal 15cl d’huile (arachide, tournesol…) 1 sachet de levure chimique 3 cs de pépites de chocolat. 1 pincée de sel 3 cc de purée d’amandes 1 cc de vinaigre 1 boite de poires au sirop Recette […]

Mousse au chocolat vegan

Cette astuce pour remplacer les œufs commence à être connue, mais je vous conseille de l’essayer. Cette recette est inspirée de https://peaceoffmeat.wordpress.com/2015/03/23/mousse-au-chocolat/ sans le sucre et le lait végétal. Récupérer le jus d’une boite de 400g de pois chiches. Mettre une toute petite pointe de sel, et la monter en neige, comme on le ferait […]

Confiture d’oignons

Cette confiture d’oignons peut servir de base à une pizza, ou de condiment. Ingrédients : 3 gros oignons doux 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 3 cuillères à café de sucre (de préférence muscovado ou rapadura) sel et poivre 1 cuillère à soupe d’huile Préparation : Émincer grossièrement les oignons Faire chauffer l’huile dans […]

Taboulé

Ingrédients : – 100 g de boulghour – 4 tomates – 1 concombre – 1 poivron rouge – 2 oignons frais – 1 botte de persil- 1 botte de menthe – 20 cl d’huile d’olive – le jus de 4 citrons Recette : Peler les tomates et les couper en dés, en gardant le jus […]

Clafoutis végétalien

C’est la saison des cerises, et voici une recette de clafoutis 100% végétal : Ingrédients : – 800 g de cerises – 100 g de farine – 60 g de sucre non raffiné – 200g de compote de pommes sans sucre ajouté – 1 sachet de sucre vanillé – 1 pincée de sel – 40g […]

Galettes de sarrasin

Ingrédients pour 6 galettes – 200g de farine de sarrasin – 50 cl d’eau – 10g de sel de mer – du beurre salé pour la cuisson – la garniture que vous voulez : fromage, oeuf, légumes… Préparation Mélanger la farine, le sel et l’eau. Pas besoin d’être précautionneux, impossible de faire des grumeaux. Laisser […]

Falafels à la tomate séchée

Ingredients : – 300g de pois chiches secs – une boîte de tomates séchées à l’huile – un oignon – une gousse d’ail – un bouquet de coriandre fraîche – cumin, paprika… – de l’huile d’olive en quantité suffisante pour frire Pour la sauce : – 250g de fromage blanc – 1 citron – 1 […]